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Richtige Ernährung mit einem Schlaganfall

Der Autor des Artikels: Nivelichuk Taras, Leiter der Abteilung für Anästhesiologie und Intensivmedizin, Berufserfahrung von 8 Jahren. Hochschulausbildung in der Fachrichtung "Allgemeinmedizin".

In diesem Artikel erfahren Sie: Welche Art von Nahrung nach einem Schlaganfall die Genesung beschleunigt, welche Lebensmittelgruppen sind für Patienten mit einer Verletzung der Hirndurchblutung nützlich? Ernährungstipps, die Ihnen helfen können, das Risiko für ein Wiederauftreten eines Schlaganfalls zu verringern.

Bei Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, besteht ein erhöhtes Risiko einer schlechten Ernährung, bei der ihr Körper nicht genügend Nährstoffe mit Nahrungsmitteln und Getränken erhält. Dies kann ihre Genesung verlangsamen. Bei einem Gehirnschlag kann eine schlechte Ernährung durch Folgendes verursacht werden:

  • Probleme beim Schlucken (Dysphagie).
  • Probleme mit Arm- und Handbewegungen (für den Patienten ist es beispielsweise schwierig, Messer und Gabel zu verwenden).
  • Probleme mit dem Gedächtnis und Denken (zum Beispiel können Patienten vergessen zu essen).
  • Appetitlosigkeit oder Mangel an Hunger.

Eine Diät nach einem Schlaganfall hat mehrere Ziele:

  1. Verbesserung der Genesung des Patienten nach einem Schlaganfall.
  2. Verhinderung der Entwicklung eines erneuten Schlaganfalls.
  3. Sicherstellung der Nährstoffaufnahme bei Schluck- und Bewusstseinsstörungen.

In Kombination mit anderen Veränderungen des Lebensstils ist eine Diät ein sehr wichtiger Bestandteil der Rehabilitation nach einem Schlaganfall und verhindert die Entwicklung einer wiederholten Verletzung der Hirndurchblutung.

Die Frage der richtigen Ernährung von Patienten nach einem Schlaganfall wird von Neurologen und Ernährungswissenschaftlern behandelt.

Verbesserung der Genesung des Patienten nach Schlaganfall durch Ernährung

Viele Wissenschaftler glauben zu Recht, dass eine richtige Ernährung die Wirksamkeit der Rehabilitation nach einem Schlaganfall erhöhen kann. Diese Stellungnahme basiert auf den Ergebnissen wissenschaftlicher Studien, die das Vorhandensein von Stoffwechselveränderungen im Gehirn nach akuter Ischämie und die Wirksamkeit einer speziellen Ernährung bei der Verringerung von Funktionsstörungen belegen.

Patienten während der Rehabilitation benötigen eine Diät, die eine ausreichende Zufuhr essentieller Nährstoffe gewährleistet und das Überwiegen katabolischer Prozesse (dh Prozesse, bei denen die körpereigenen Reserven als Energiequelle genutzt werden) vermeidet. Diese Anforderungen werden durch eine vollständige und ausgewogene Ernährung auf der Basis von Gemüse, Obst und Vollkornprodukten erfüllt.

Nützliche Produkte für Schlaganfallpatienten

Das Patientenmenü nach einem Schlaganfall sollte die folgenden Produktgruppen enthalten:

  • Getreideprodukte, von denen mindestens die Hälfte Vollkornprodukte sein müssen.
  • Gemüse. Es ist besser, nährstoffreiches, dunkelgrünes und orangefarbenes Gemüse zu wählen, man muss regelmäßig Hülsenfrüchte und Erbsen verzehren.
  • Früchte. Sie müssen jeden Tag eine Vielzahl von frischen, gefrorenen oder getrockneten Früchten essen.
  • Milchprodukte. Sie sollten fettarme oder kalziumreiche Milchprodukte wählen.
  • Protein. Sie können mageres oder mageres Fleisch, Geflügel essen. Vergessen Sie nicht die verschiedenen Bohnen, Nüsse und Fische, die auch als hervorragende Proteinquelle dienen.
  • Fett Das meiste Fett sollte aus Fisch, Nüssen und Pflanzenölen stammen. Es ist notwendig, die Verwendung von Butter, Margarine und Fett zu begrenzen.
Die Hauptfettquellen in der Ernährung während eines Schlaganfalls

Zehn Ernährungsstrategien, die das Risiko eines Wiederauftretens von Schlaganfällen verringern

1. Essen Sie jeden Tag verschiedene Lebensmittel.

Kein Produkt ist in der Lage, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, so dass Sie jeden Tag eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen müssen.

2. Essen Sie bunte Lebensmittel.

Damit gesunde Nährstoffe in den Körper gelangen, ist es wichtig, während jeder Mahlzeit eine Vielzahl von Lebensmitteln mit leuchtenden Farben zu sich zu nehmen. Sie können den Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen versorgen, darunter leuchtend gelbe, dunkelrote, orange, dunkelgrüne, blaue und violette Früchte, Gemüse und Bohnen.

3. Essen Sie täglich 5 oder mehr Portionen Obst und Gemüse.

Studien haben gezeigt, dass es am besten ist, die Vorteile einer gesunden Ernährung zu nutzen, um die Anzahl der Obst- und Gemüsesorten auf Ihrer Speisekarte zu erhöhen. Essen Sie deshalb täglich mindestens 5 Portionen dieser Produkte.

4. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten

Mithilfe von Produktetiketten können Sie mehr über die Lebensmittel erfahren, die Sie kaufen und essen. Lesen Sie bei der Auswahl der Lebensmittel die Etikettinformationen zu Kalorien, Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Transfett, Cholesterin, Natrium und Ballaststoffen.

5. Begrenzen Sie Cholesterin, gesättigte Fettsäuren und Transfette.

Cholesterin ist eine fetthaltige Substanz, die im menschlichen Körper produziert wird und zur Erhaltung der Gesundheit der Zellen notwendig ist. Sein Anstieg im Blut kann jedoch das Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen erhöhen. Dieser Anstieg kann auf zwei Komponenten zurückzuführen sein - die Menge des im Körper produzierten Cholesterins und die Menge seiner Aufnahme aus der Nahrung.

Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, führt zu einem Anstieg des Cholesterins im Blut und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme. Sie kommen in tierischen Produkten und einigen pflanzlichen Ölen (Palme, Kokosnuss) vor. Die Einschränkung des Verbrauchs dieser Produkte ist sehr wichtig, um Schlaganfall vorzubeugen.

Cholesterinreiche Lebensmittel

Um die Aufnahme von gesättigten Fetten zu begrenzen, nehmen Sie den in der folgenden Tabelle angegebenen Ersatz vor:

Eine Ernährung, die reich an Transfetten ist, führt auch zu einem Anstieg des Cholesterins im Blut und zu einem Anstieg des kardiovaskulären Risikos. Sie entstehen durch Umwandlung von ungesättigten Pflanzenölen in gesättigte Formen durch Hydrierung. Produkte, die hydrierte Pflanzenöle enthalten, sollten verworfen werden.

Transfette finden sich in:

  • Produkte, die teilweise gehärtete Öle enthalten (Kekse, Cracker, frittierte Snacks und Backwaren);
  • harte Margarine;
  • die meisten frittierten Lebensmittel;
  • Fast Food und halbfertige Industrieproduktion.

Eine Mahlzeit mit einem Schlaganfall sollte eine begrenzte Menge an Cholesterin enthalten, was ein weiterer wichtiger Schritt ist, um das Wiederauftreten der Hirndurchblutung zu verhindern. Dies kann erreicht werden durch:

  1. Entfernung von Fett aus Fleisch und Hautentfernung von Geflügel.
  2. Beschränkung der Häufigkeit des Verzehrs von Fleisch, Geflügel und anderen tierischen Erzeugnissen.
  3. Fleischportionen auf 100 g reduzieren
  4. Verwendungsbeschränkungen für Öl und Fett.
  5. Die Verwendung von fettarmen oder fettarmen Milchprodukten.

6. Begrenzen Sie die Menge an Natrium in Ihrer Ernährung.

Viele Menschen verbrauchen mehr Natrium als nötig. Dies kann zu Flüssigkeitsretention und erhöhtem Blutdruck führen. Eine der Methoden, um den Natriumgehalt in der Diät zu reduzieren, besteht darin, dem Essen auf dem Tisch kein Salz zuzusetzen. Aber das kann nicht genug sein.

Sie können die Natriumaufnahme auch mit den folgenden Methoden reduzieren:

  • Salz durch Kräuter und Gewürze ersetzen. Salz ist eine der Hauptquellen für Natrium in der Nahrung. Stattdessen können Kräuter und Gewürze verwendet werden. Gemischte Gewürze, die Salz enthalten können, verwerfen.
  • Essen Sie weniger verarbeitete Lebensmittel und Konserven, die Natrium enthalten können, um Geschmack und Aroma zu verleihen und sie zu bewahren.
  • Wählen Sie frische Lebensmittel, die kein Salz enthalten.
  • Sehen Sie beim Kauf von Lebensmitteln auf dem Etikett nach, wie viel Salz oder Natrium sie enthalten.
  • Machen Sie sich mit der Zusammensetzung von Arzneimitteln vertraut. Natrium kann ein Teil von vielen von ihnen sein.

Die meisten Ärzte raten Patienten mit Schlaganfall in den ersten Tagen, die Natriumaufnahme auf 2000 mg pro Tag zu begrenzen. Menschen mit hohem Blutdruck wird jedoch geraten, nicht mehr als 1500 mg täglich einzunehmen.

7. Essen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel.

Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind Teil einer gesunden Ernährung, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Herz-Kreislauf-Risiko senken können. Dieser Teil der pflanzlichen Nahrung wird vom Körper nicht aufgenommen. Ballaststoffe, die durch den Verdauungstrakt gelangen, wirken sich auf die Verdauung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen aus. Die Menge seines Gebrauchs beeinflusst nicht nur das Cholesterin- und Herz-Kreislauf-Risiko, sondern hat auch andere vorteilhafte Eigenschaften: Es hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, fördert den regelmäßigen Stuhlgang, beugt Erkrankungen des Verdauungstrakts vor und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

So erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen in der Ernährung:

  • Beginnen Sie Ihren Tag mit Vollkorn-Müsli oder Vollkorn-Toast.
  • Iss ganze Früchte statt Fruchtsaft.
  • ½ Tasse Kichererbsen zu dunklem Blattgemüsesalat geben.
  • Kaufen Sie statt Weißmehlbäckerei Vollkorn.
  • Kaufen Sie Vollkornnudeln und braunen Reis.
  • Fügen Sie frisches Obst oder Nüsse zu Joghurt oder Quark hinzu.
  • Verwenden Sie für einen Snack Obst oder Gemüse.

Ausreichende Ballaststoffe verhindern auch Schwankungen des Blutzuckerspiegels im Laufe des Tages. Es hilft Ihnen auch dabei, sich satt zu fühlen, und kann das plötzliche Erscheinen des Verlangens verhindern, etwas Süßes zu essen - dank dessen die Gewichtskontrolle verbessert wird.

8. Normalgewicht erreichen und halten.

Die Gewichtsreduktion ist eine weitere wichtige Strategie, um das Risiko einer Neuentwicklung des Schlaganfalls zu verringern. Kontrollieren Sie die Größe Ihrer Portionen, essen Sie Lebensmittel, die viel Ballaststoffe und ein wenig Fett enthalten, steigern Sie Ihre körperliche Aktivität - all diese Maßnahmen helfen Ihnen, ein normales Gewicht zu erreichen, wenn Sie zusätzliche Pfunde haben. Denken Sie daran, dass die Gewichtsabnahme nicht blitzschnell erfolgt und setzen Sie sich daher von Anfang an realistische kurzfristige und langfristige Ziele.

9. Reduzieren Sie die Zufuhr von einfachen Kohlenhydraten.

Übermäßiger Verzehr von einfachen Kohlenhydraten kann zu Bluthochdruck, Übergewicht, Typ-2-Diabetes und einer Beeinträchtigung des Fettstoffwechsels führen. Alle diese Faktoren erhöhen das Risiko eines wiederkehrenden Schlaganfalls.

Einfache Kohlenhydrate sind in Zucker, Honig, Gelees, Marmeladen, zuckerhaltigen Getränken und Süßwaren enthalten.

10. Essen Sie genug Kalium.

Eine ausreichende Zufuhr von Kalium zu Nahrungsmitteln ist erforderlich, um die normale Funktion des Herzens aufrechtzuerhalten. Die meisten Erwachsenen bekommen nicht genug Kalium, das reich an Obst, Gemüse und Milchprodukten ist. Wenn Sie genügend Lebensmittel aus diesen Gruppen konsumieren, wird Ihr Körper eine Rate von Kalium erhalten.

Essen in Verletzung von Schlucken und Appetit

Wenn Sie Probleme mit dem Schlucken nach einem Schlaganfall haben, beachten Sie die folgenden Tipps:

  1. Iss, wenn du nicht müde bist und fühlst dich gut. Wenn Sie große Portionen essen, können kleine und häufige Mahlzeiten helfen.
  2. Setzen Sie sich beim Essen so gerade wie möglich hin und richten Sie Ihren Kopf aus.
  3. Lassen Sie sich beim Essen nicht ablenken (z. B. nicht fernsehen, nicht reden).
  4. Planen Sie genügend Zeit für die Mahlzeiten ein, beeilen Sie sich nicht.
  5. Wenn das Essen durch Schwäche in der Hand oder in der Hand beeinträchtigt wird, können Sie spezielles Besteck mit dickeren Griffen kaufen, die leichter zu halten sind.
  6. Essen Sie mildere Lebensmittel, die leicht zu kauen sind, wie Joghurt, Bananen, Vollkorngetreide und ungesalzene Suppen.
  7. Schneiden Sie die Lebensmittel in kleine Stücke, um das Kauen zu erleichtern.
  8. Nehmen Sie kleine Häppchen und nehmen Sie kleine Schlucke. Schlucken Sie Essen oder Trinken, bevor Sie den nächsten Bissen oder das nächste Getränk einnehmen.
  9. Nach dem Essen mindestens 30 Minuten senkrecht sitzen.

So verbessern Sie den Appetit:

  • Wählen Sie gesunde Lebensmittel mit starkem Geschmack, z. B. gebratenen Fisch und Zitrusfrüchte. Durch den Geschmack der Speisen können Gewürze hinzugefügt werden, die ein guter Ersatz für Salz sind.
  • Wählen Sie Lebensmittel, die eine helle Farbe und ein attraktives Aussehen haben: zum Beispiel Lachs, Karotten, dunkelgrünes Gemüse.
Helle Lebensmittel steigern den Appetit

Insbesondere diese Tipps sind in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall hilfreich, wenn es für eine Person schwierig ist, mit negativen Emotionen umzugehen. Zu diesem Zeitpunkt können auch das Schlucken und die Bewegung in den Gliedmaßen stark gestört werden. Bei den meisten Patienten verbessern sich diese Funktionen durch Behandlung und Rehabilitation oder werden vollständig wiederhergestellt, ihr Appetit und ihre Stimmung verbessern sich und das Menü wird schrittweise erweitert. Die Regeln einer gesunden Ernährung sollten bis zum Lebensende eingehalten werden.

In schweren Fällen von Verletzungen des Schluckens und des Bewusstseins kann eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, keine eigene Nahrung zu sich nehmen. Um den Körper mit der notwendigen Nahrung für einen Gehirnschlag zu versorgen, wird eine dünne Sonde durch die Nase in den Magen eingeführt, durch die gehackte Nahrung und Wasser in den Verdauungstrakt injiziert werden. Manchmal erlegen Patienten, bei denen die Schluckstörung nach der Behandlung und Rehabilitation nicht verschwunden ist, aus denselben Gründen ein Gastrostom auf, dh sie legen einen Kanal in der vorderen Bauchdecke an, der direkt zum Magen führt. In solchen Fällen bringt das medizinische Personal den Kranken vor der Entlassung zu Hause bei, wie man nach einem Schlaganfall zu Hause durch eine Sonde oder ein Gastrostom eine Mahlzeit zu sich nimmt.

Was soll das Essen nach einem Schlaganfall sein

Essen nach einem Schlaganfall zu Hause hilft, das Risiko eines Rückfalls um 30% zu reduzieren. Natürlich ist es nicht so wichtig wie die medikamentöse Therapie oder der Übergang zur Physiotherapie, aber laut Forschung trägt die therapeutische Ernährung zur raschen Genesung bei und schafft die Voraussetzungen für eine normale Blutversorgung des Gehirns.

Diäten nach Schlaganfall

Eine spezielle Diät für Patienten nach einem Schlaganfall wurde noch nicht entwickelt. Es wird angenommen, dass die bei arterieller Hypertonie empfohlene Diät am wirksamsten ist, um die Entwicklung eines Schlaganfalls zu verhindern. Betrachten Sie mehrere Optionen.

DASH-Diät

Seit 1998 praktizieren die Vereinigten Staaten den Diätansatz, um die Hypertonie-Diät zu stoppen. Eine Abkürzung davon kann als "einen starken Schlag liefern" übersetzt werden. Die Ernährung beinhaltet den Verzehr großer Mengen pflanzlicher Lebensmittel, die reich an Pektin und Ballaststoffen, Spurenelementen und einer begrenzten Aufnahme von Salz, Cholesterin, Zucker und gesättigten Fettsäuren sind.

Das National Heart, Blood and Lung Institute, das eine Diätstudie gesponsert hat, empfiehlt Schlaganfall-Überlebenden, Hühnchen und Seefisch zu essen, um den Hunger nach kalorienarmen Früchten und Lebensmitteln zu stillen. Tatsächlich ähnelt die DASH-Diät dem Essen während des Fastens, so dass es für orthodoxe Christen nicht schwierig sein wird, sich daran zu halten.

Diät Nummer 10

Die in der Sowjetzeit entwickelte Diät "Tischnummer 10" wird in der ersten Erholungsphase nach Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck eingesetzt. Sein Schöpfer ist ein wissenschaftlicher Therapeut M.I. Pevzner schlug vor, die Kalorienaufnahme durch die Eliminierung von Fetten und Kohlenhydraten zu reduzieren, und sprach über die Begrenzung der Flüssigkeit (bis zu 1,2 l) und Salz, um die Ernährung mit kalium-, magnesium- und lipotropen Substanzen zu bereichern.

Mediterrane Ernährung

Es wird angenommen, dass zur Vorbeugung von Erkrankungen der Blutgefäße und des Herzens die mediterrane Ernährung eingehalten werden kann. Es basiert auf den richtigen Fetten (die reich an Meeresfrüchten, Olivenöl und Fisch sind) und einer Vielzahl von Gemüse und Früchten.

Besonderheiten der Ernährung bei verschiedenen Formen von Schlaganfall und Begleiterkrankungen

Es gibt zwei Arten von Schlaganfällen:

  • Ischämisch - ist die Unterbrechung der Blutversorgung eines Teils des Gehirns mit dem anschließenden Tod von Neuronen und der Störung des Zentralnervensystems. Der Hauptgrund für die Einstellung der Blutversorgung ist die Überlappung des Gefäßlumens mit atherosklerotischem (Cholesterin) Plaque.
  • Hämorrhagisch - eine Blutung im Gehirn, die durch einen Bruch des Gefäßes verursacht wird. Der Täter eines solchen Schlaganfalls ist Bluthochdruck. Das Gefäß hält keinem Druck stand und ist zerrissen.

Die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall impliziert eine strikte Einschränkung der tierischen Fette, wodurch der Cholesterinspiegel ansteigt. Nach einem hämorrhagischen Schlaganfall wird zusätzlich zu den oben genannten Fetten die Salzaufnahme reduziert (es speichert Wasser, was zu einem Druckanstieg beiträgt) und die Ernährung wird mit Lebensmitteln angereichert, die reich an Magnesium und Kalium sind.

Ein Schlaganfall in Kombination mit Typ 1 und Typ 2 Diabetes erfordert ebenfalls eine Diät-Therapie. Diabetes ist durch eine Verletzung des Wasser-Salz-Stoffwechsels gekennzeichnet. Daher ist es am wichtigsten, das Trinkregime einzuhalten. Diabetes macht das Blut zähflüssiger, was einen zweiten Schlaganfall auslösen kann. Daher ist zu seiner Verflüssigung eine Flüssigkeit in Form von reinem Wasser, Kompott und verdünnten Fruchtsäften erforderlich. Darüber hinaus werden zuckerhaltige Lebensmittel aus der Ernährung genommen.

Grundsätze der Ernährung nach einem Schlaganfall

  1. Reduzierung der Kalorienaufnahme. In der akuten Phase nimmt die Kalorienaufnahme ab, ohne jedoch den Nährwert zu verringern. Ungefährer Kaloriengehalt - 2500 kcal.
  2. Mehrwegnahrung. Nach einem Schlaganfall sollte man öfter essen als vor der Krise - 4-6 mal täglich und in kleinen Portionen, unter Beachtung des Prinzips „drei verschiedene Komponenten“. Jede Mahlzeit kann bis zu drei verschiedene Komponenten enthalten. Sie können beispielsweise Suppe mit saurer Sahne und einer Scheibe Brot essen. Wenn jedoch Fleisch an der Suppe haftet, müssen Sie das Brot aufgeben. oder essen Sie Brei mit Butter und Fisch, aber ohne Salat. Am Abend sollten Sie 3 Stunden vor dem Schlafengehen essen und diese Mahlzeit sollte sehr knapp sein.
  3. Flüssige und halbflüssige Konsistenz von Lebensmitteln. Es wird besser vom Körper einer kranken Person aufgenommen, es ist leichter zu schlucken. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass einige Lebensmittel möglicherweise nicht mit bestimmten Medikamenten kompatibel sind. Erkundigen Sie sich bei den Ärzten, welche Arzneimittel mit der Nahrung eingenommen werden dürfen und welche erst danach oder davor.
  4. Verzicht auf Salz. Bei Einnahme absorbiert Salz Flüssigkeit, wodurch der Blutdruck absinkt. Nach einem kürzlichen Schlaganfall ist es völlig inakzeptabel. Und erst nachdem sich der Zustand des Patienten normalisiert hat, kann Salz allmählich wieder in die Nahrung aufgenommen werden.
  5. Begrenzte Zuckeraufnahme. Die maximale Tagesdosis - 50 Gramm, einschließlich Zucker, in der Nahrung vorhanden.
  6. Gewichtskontrolle. Es ist notwendig, einmal pro Woche zu wiegen. Wenn der Pfeil mehr und mehr angezeigt wird, müssen Sie das Kalorienmenü überarbeiten. Denken Sie daran, dass es einfacher ist, 1-2 kg als 10 zu verlieren, insbesondere wenn keine körperliche Betätigung möglich ist.
  7. Ausreichende Ballaststoffe. Ballaststoffe reinigen den Körper und beugen Verstopfung vor. Viel Ballaststoffe in Weizenkleie, Äpfeln, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Grünkohl, Rosinen. Mineralwasser, Ryazhenka und Joghurt verbessern auch die Peristaltik.
  8. Die Basis der Anti-Schlaganfall-Ernährung sind Obst und Gemüse. Bei einem ischämischen Schlaganfall sollten täglich 400 Gramm verzehrt werden. Gemüse und 300 Gramm. Früchte, und es ist sinnvoller, sie frisch zu essen, ohne sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Ein Menü zusammenstellen: die Feinheiten der Ernährung in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall und während der Remission

In den ersten Tagen und Wochen nach einem Schlaganfall muss der Körper nicht mit Nahrungsverdauung überlastet werden, so dass es sich lohnt, dem Patienten flüssige und leicht verdauliche Nahrung anzubieten. Es kann sich um flüssige Gemüsesuppen handeln, die durch einen Mixer, Brei, Kartoffelpüree usw. gegeben werden. Auch bei der Ernährung muss es sich um thermisch unverarbeitetes Gemüse und Obst handeln (auch püriert).

Während der Remission erweitert sich die Ernährung erheblich und eine Person kann es sich leisten, zum normalen Leben zurückzukehren. Eine Liste von erlaubten und verbotenen Lebensmitteln sowie Kenntnisse der Ernährungsprinzipien helfen Ihnen bei der Erstellung einer Diät. Wir bieten Ihnen das Tagesmenü.

Mittagessen: Kohlsalat, gewürzt mit Butter, Gemüsesuppe, Dampfkotelett, verdünnter frischer Saft. Nach 2-3 Stunden - fettarmer Quarkdessert mit frischen Beeren.

Abends: Tomate, Dampffisch mit Buchweizenbrei, Kompott. 3 Stunden vor dem Schlafengehen - ein Glas Joghurt.

Einkaufskorb: Was kaufen und was vermeiden?

Wir bieten eine Liste von Produkten an, die dazu beitragen, die Vitalität nach einem Schlaganfall wiederherzustellen. Sie sollten in die tägliche Diät nach Schlaganfall einbezogen werden:

  • Fleisch - mageres Rindfleisch, Pute, Kaninchen, Hühnerbrust. Das Fleisch muss richtig gekocht werden: backen und kochen. Aus der Diät sollten ausgeschlossen werden: jegliches gebratenes Fleisch, Schmalz, Geflügel, Leber, Nieren, Würste und geräuchertes Fleisch.
  • Fisch - Kabeljau, Flunder (auch gekocht oder mit Dampf), in seltenen Fällen Hering, Thunfisch, Makrele, Sardine und Thunfisch. Wir müssen auf jeden gebratenen, geräucherten und gesalzenen Fisch verzichten, auf Kaviar.
  • Milchprodukte - Joghurt, Milch, Kefir, fettarmer Hüttenkäse und Käse, manchmal geschmolzener Käse, sind erlaubt. Es wird empfohlen, auf alle fetthaltigen Milchprodukte und Kondensmilch zu verzichten.
  • Desserts - Süßigkeiten auf der Basis von Süßstoffen, Pudding, Gelee, Trockenfrüchten, Sorbet, Gelee, manchmal können Sie den Patienten mit Marshmallow und Marmelade verwöhnen. Wir müssen auf Süßigkeiten und Kekse, Muffins und Kekse, Schokolade und Eis verzichten.
  • Getränke - frische Säfte mit Wasser verdünnt, Kompotte, Kwas, schwacher Tee, Hagebutten-Abkochung, Gelee. Starker Kaffee und Tee, Kakao, süße Getränke und Soda können gesundheitsschädlich sein. Verboten sind auch Kräutertees oder Tees mit herzfördernden Zusätzen wie Zitronengras, Echinacea und Eleutherococcus.

Gemüse und Obst, Beeren sind fast alles erlaubt, aber besonders nützlich sind solche, die:

  • Enthalten Kalium (Kartoffeln, Bananen, getrocknete Aprikosen, Kohl, Karotten, Orangen, Radieschen, Feigen);
  • Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel (Äpfel, Bohnen, Blumenkohl, Grapefruit, Knoblauch);
  • Den Blutdruck senken (Knoblauch-, Brokkoli-, Orangen- und Grapefruitsäfte);
  • Bekämpfe freie Radikale (Heidelbeeren und Preiselbeeren).

Wenn wir von anderen Lebensmitteln sprechen, von Salzkartoffeln, Haferflocken, Reis, Getreidesuppen, Crackern, süßen Müsli und Nudeln in kleinen Mengen, ist Eiweiß erlaubt (das Ganze kann nur gelegentlich gegessen werden). Pommes, Gewürze, Produkte mit GVO, Bratkartoffeln - darauf muss man verzichten lernen.

Merkmale der Nahrungsaufnahme und Flüssigkeiten nach einem Schlaganfall

Aufgrund einer Verletzung der motorischen Funktionen der Muskulatur nach einem Schlaganfall können Schluck- und Kaubeschwerden auf der gelähmten Seite auftreten.

Wenn es schwer zu schlucken ist, wird empfohlen, mit dem Essen in abgenutzter Form zu beginnen oder in kleine Stücke zu schneiden, damit aber sowohl geschwächte als auch gesunde Muskeln am Kauprozess teilnehmen. Wer sich um die Kranken kümmert, muss ihn ständig an den Einsatz der Muskeln der gelähmten Seite erinnern.

Es lohnt sich nicht, jemanden zu füttern, der einen Schlaganfall erlitten hat, weil in diesem Fall ist das Schlucken schwierig. Unerschütterliche Patienten setzen sich besser an den Tisch, damit er einen geraden Rücken hat und der gelähmte Arm nicht herunterhängt, sondern über dem Ellbogen auf dem Tisch liegt. Diese Position fördert den natürlichen Schluckvorgang und erleichtert das Kauen.

In den ersten Fällen kann eine kranke Person Hilfe benötigen: Nehmen Sie einen Löffel oder eine Gabel, führen Sie sie zu Ihrem Mund, halten Sie den Mund geschlossen (dann sollte der Krankenpfleger an die Spannung der Unterkiefermuskulatur erinnert werden).

Selbsthilfe hilft, die richtige Organisation zu erleichtern: Legen Sie die Teller (am besten unzerbrechlich) auf eine gummierte Serviette, wickeln Sie die Griffe der Löffel und Gabeln mit einem Tuch oder porösem Gummi ein und erleichtern Sie das Anbringen des vollen Löffels an Ihrem Mund, ändern Sie die Form - beugen Sie sich.

Wenn eine Hand nicht funktioniert und die Muskeln auf der anderen Seite geschwächt sind, ist es am besten, zuerst durch einen Strohhalm zu trinken und dann Getränke aus einer Tasse mit zwei Henkeln anzubieten. Wenn Sie die Mittel dazu haben, können Sie auch Zubehör zur Selbsternährung kaufen: Messer zum Schneiden von Brot mit einer Hand, Klammern für Teller usw.

Liegende Patienten werden liegend mit erhobenem Kopf gefüttert. Es ist notwendig, dass die Nahrung nicht in die Atemwege gelangt. Eine Serviette oder eine Schürze wird auf Brust und Nacken gelegt, dann wird ein Nachttisch mit Lebensmitteln auf eine bequeme Höhe gelegt.

Was Sie in den ersten Tagen nach einem Hirnschlag (ischämisch) und Nahrung für Patienten im Bett zu Hause essen können (können) nicht

Schlaganfall - ein schwerwiegender Zustand, der mit einer Mangelernährung des Gehirns einhergeht und mit Bewusstlosigkeit, Krampfanfällen und anschließender Lähmung einhergeht. Der Angriff lässt vermuten, dass die mangelnde Blutversorgung ein lebensbedrohliches Ausmaß erreicht hat. Nach der ersten Läsion besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit für ein Wiederauftreten und einen plötzlichen Tod. Die Ernährung nach einem Schlaganfall kann den Körper unterstützen und steht zusammen mit Medikamenten in der ersten Reihe der Therapie. Laut klinischen Beobachtungen reduziert die Ernährung das Rückfallrisiko um 30%.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Die Wirksamkeit von Medikamenten, die Schlaganfallpatienten verschrieben werden, kann durch ungesunde Ernährung und Lebensweise beeinträchtigt werden. Die Genesung erfolgt viel schneller, wenn die Nahrung des Patienten den Anforderungen entspricht und die Risikofaktoren minimiert werden. Eine ausgewogene Ernährung nach einem Schlaganfall wird in der Medizin als Arzneimitteltabelle Nr. 10 bezeichnet.

Der Zweck der Diät ist es, den Stoffwechsel zu normalisieren, die Durchblutung wiederherzustellen, die Arbeit von Herz, Leber und Nieren zu unterstützen. Der Absorptionsgrad von Arzneimitteln und Nährstoffen hängt von der Arbeit des Magen-Darm-Trakts ab. Die Nahrung sollte daher leicht und nicht verdauungsfördernd sein.

Die Ernährung richtet sich nach den Hauptbedürfnissen des Körpers während der Rehabilitationsphase:

  • Magnesium, Kalium, Natrium und Kalzium sind nützlich, um die Funktionen der Neuronen wiederherzustellen, die für die Gehirnfunktion verantwortlich sind.
  • Für die Regeneration geschädigter Zellen benötigt der Körper eine ausreichende Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten;
  • Die Elastizität und Festigkeit der Gefäßwand erhöht mehrfach ungesättigte Fette, Vitamine der Gruppe B sowie A, E, P, Spurenelemente Kupfer, Zink.
  • Reduzieren Sie die Menge an "schädlichem" Cholesterin und regulieren Sie die Arbeit der Leberprotein-Lipid-Verbindungen, die in fetten Fischsorten enthalten sind.
  • Zellatmung und Schutz vor freien Radikalen liefern Antioxidantien.

Beim Organisieren von Lebensmitteln während eines Hirnschlags sollten Sie die Inaktivität des Patienten in den ersten Tagen berücksichtigen. Eine große Menge an Ballaststoffen in der Nahrung verhindert nicht nur Verstopfung, sondern auch die Aufnahme von schädlichem Cholesterin. Diät für Schlaganfall schließt Salz aus oder erfordert, seine Menge herabzusetzen.

Kaloriengehalt

Besonderes Augenmerk bei der Zubereitung der Diät wird auf die Menge und Qualität der aufgenommenen Fette gelegt. Die Belastung des Körpers soll reduziert und die Verdaulichkeit der Nährstoffe erhöht werden. Daher wird der Kaloriengehalt von Lebensmitteln spezifisch verfolgt:

  • 1500 kcal - in den ersten Tagen;
  • nicht mehr als 2000 kcal - die ersten 20 Tage mit strenger Bettruhe;
  • ca. 2500 kcal - in den folgenden Wochen der Rehabilitation.

Es ist notwendig, eine solche Ausgewogenheit der Komponenten anzustreben:

  • Kohlenhydrate - bis zu 500 g pro Tag. Meistens komplex: Getreide, Vollkornbrot, Teigwaren aus Hartweizen. Begrenzen Sie einfache Kohlenhydrate: Zucker, Honig, Süßwaren.
  • Protein - bis zu 100 g pro Tag. Aus magerem Fleisch mit hohem Kollagen- und Elastingehalt: Kaninchen, Huhn, Pute.
  • Fett - nicht mehr als 50 g pro Tag. Vorzugsweise - pflanzliche raffinierte Öle, Nüsse, Seefisch.

Die richtige Ernährung nach einem Schlaganfall sollte den Energieaufwand des Körpers für die Regeneration vollständig ausgleichen. Daher ist eine Verringerung des Nährwerts nicht nur wünschenswert, sondern auch unerwünscht.

Bruchzahl

Nach einem Hirnschlag müssen Sie zur richtigen Ernährung mindestens fünfmal täglich in kleinen Portionen essen. Die Regeln für die Einnahme von Medikamenten zu Hause werden immer mit Ihrem Arzt besprochen: vor oder nach den Mahlzeiten, Verträglichkeit mit Nahrungsmitteln und Getränken.

Es ist ratsam, zur gleichen Zeit zu essen. Am Abend können Sie spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen einen Schlaganfall bekommen. Es ist akzeptabel, den Hunger mit fettarmem Kefir oder Tee ohne Zucker zu stillen.

Übermäßiges Essen erhöht das Risiko für wiederkehrende Anfälle. Die empfohlene Menge an Essen für eine Aufnahme ist individuell, sollte aber nicht den Magen belasten und unangenehme Symptome verursachen.

Temperatur

Nicht nur die Verdaulichkeit von Stoffen hängt von der Lebensmitteltemperatur ab. Eine Gehirnschlagdiät soll den Körper vor extremen Bedingungen schützen. Zu heißes Essen verursacht einen Blutrausch, der bei Gefäßerkrankungen kontraindiziert ist. Kalte Gerichte verengen die Blutgefäße, solche Schlaganfalltropfen sollten vermieden werden.

Hauptgerichte sollten warm sein, nicht mehr als + 38 ° C. Bei Patienten, die nicht kauen können, sollten gehackte Lebensmittel vor dem Füttern erneut erhitzt werden.

Konsistenz

In den ersten Tagen eines Bettpatienten nach einem Schlaganfall werden sie durch eine Sonde mit speziellen Formulierungen gefüttert. Anschließend werden die Patienten je nach Schweregrad der Erkrankung ernährt. Mit der Niederlage der Gesichtsmuskulatur müssen die Produkte, wenn die Bewegung der Kiefer schwierig ist, zerkleinert und in einen Zustand von flüssigem Kartoffelpüree gebracht werden. Die Fütterung erfolgt mit einem Löffel.

Wenn sich der Patient erholt, können Sie Lebensmittel in kleinen Stücken anbieten. Aber die matschige Konsistenz der Nahrung bleibt vorzuziehen. Lebensmittel für bettlägerige Patienten nach einem Schlaganfall dürfen den Magen-Darm-Trakt nicht freilegen. Warme, gehackte Lebensmittel ziehen schneller ein und der Darm erfüllt bessere Ableitungsfunktionen.

Wärmebehandlung

Bei einem Mikroanfall des Gehirns oder einer starken Schädigung ist hausgemachtes Essen am hilfreichsten. Einige Arten der Wärmebehandlung sind völlig ausgeschlossen: Braten, Frittieren. Andere Arten - Löschen, Kochen - gelten als harmlos, vorausgesetzt, eine kleine Menge Fett.

Die beste Art, für Schlaganfallpatienten zu kochen, ist ein Wasserbad. Backen im Ofen ist akzeptabel. Sie können mit einem Microstroke-Gericht in einer Pfanne essen, für die kein Frittieröl erforderlich ist.

Beachten Sie! Fleisch und Fisch werden mindestens 40 Minuten gekocht oder gedünstet, was die Abwesenheit von Krankheitserregern in Lebensmitteln garantiert.

Nützliche Produkte

Merkmale der Ernährung bei Schlaganfällen hängen mit den Ursachen von Gehirnerkrankungen zusammen, sodass die Ernährung von einem Arzt je nach Schweregrad der Erkrankung und den damit verbundenen Krankheiten angepasst werden kann.

Der Schwerpunkt bei der Korrektur der Ernährung bei verschiedenen Formen der Krankheit:

  • Hämorrhagischer Schlaganfall - Bruch des Gefäßes mit anschließender Blutung durch einen starken Blutdrucksprung. Die Ernährung zielt darauf ab, den Flüssigkeitsspiegel im Körper zu regulieren. Salz ist ausgeschlossen, der Wasserverbrauch ist begrenzt (bis zu 1,5 Liter pro Tag).
  • Die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall soll die Entstehung von Arteriosklerose verlangsamen, um die Verstopfung von Blutgefäßen und die Verengung ihres Lumens zu verhindern. Der Angriff verursacht Kreislaufversagen und Sauerstoff im Gehirn. Eine Diät nach einem ischämischen Schlaganfall verhindert die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße und zielt auf die Regulierung des Fettstoffwechsels ab.
  • Bei einem Mikroanfall des Gehirns ist es wichtig, die Entwicklung des pathologischen Prozesses zu ausgedehnten Läsionen zu verhindern. Vorübergehende Durchblutungsstörungen können durch Medikamente, Gewohnheitsänderungen und Ernährung korrigiert werden.

Eine auf der Tabelle Nr. 10 basierende Diät wird zur Ernährung von Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Ischämie angewendet - alle mit einem Schlaganfall verbundenen Zustände. Die Regel einer solchen Leistung ist eine geringe Anzahl von Bauteilen. 1-2 gemischte Gerichte sind leichter verdaulich, gesunde Lebensmittel ziehen besser ein.

Lebensmittel, die nach einem Schlaganfall gegessen werden können:

  • in Wasser oder Milch gekochtes Getreide;
  • Suppen, ausgenommen Brühe;
  • mageres Fleisch und Geflügel;
  • Brot (getrocknet oder Vollkorn);
  • Premium-Nudeln;
  • gekochtes Gemüse, frisches Obst;
  • Eier in Form von Omeletts und weich gekocht;
  • Seefisch - das Hauptprodukt von Schlaganfall;
  • pflanzliche Fette, nicht raffinierte Öle, fettarme saure Sahne (in kleinen Mengen), Butter (nicht gesalzen);
  • Säfte und Abkochungen von Gemüse und Obst, grüner Tee.

Die Verwendung von Getreidegetränken und Kaffee wird individuell mit dem behandelnden Arzt besprochen. Nach einem ischämischen Anfall oder einem Schlaganfall wird empfohlen, dunkelgrüne Kräuter und Gemüse zu essen: Petersilie, Spinat, Brokkoli. Die darin enthaltenen Substanzen verhindern die Bildung von Cholesterin-Plaques.

Süßigkeiten werden durch frische und getrocknete Früchte ersetzt. Bei einem normalen Blutzuckerspiegel ist es hilfreich, wenn die Patienten täglich 1 Banane essen. Alles, was Sie während eines Schlaganfalls essen müssen, ist auch zur Vorbeugung nützlich. Eine solche Ernährungstabelle kann als gesunde Ernährung angesehen werden, um die Jugend und die Kraft des Körpers zu erhalten.

Was kann man nicht essen

Ernährungseinschränkungen sind nicht nur mit Schäden an Blutgefäßen, Druck und Blutversorgung verbunden. Schließen Sie alle Produkte aus, die das Nervensystem anregen und die Verdauung stören können. Alles, was während eines Schlaganfalls nicht gegessen werden darf, sollte nicht verwendet werden, auch wenn sich der Zustand normalisiert hat.

Nach einem Schlaganfall können Sie solche Produkte nicht essen:

  • Brühen: Fleisch, Fisch, Pilz;
  • fetthaltiges Fleisch, einschließlich Gans, Ente;
  • geräuchertes Fleisch und Konserven;
  • Kaviar, gesalzener Fisch;
  • Innereien: Leber, Nieren, Gehirn;
  • Spiegeleier oder gekochte hartgekochte Eier;
  • Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mehr als 9%;
  • Pilze und Hülsenfrüchte in jeglicher Form;
  • Zwiebel, Knoblauch, Senf, Meerrettich, scharfe Gewürze;
  • frisches Brot, feine Backwaren oder Blätterteig;
  • Gebratene Mehlprodukte (Pfannkuchen, Pfannkuchen);
  • gesalzenes, eingelegtes, eingelegtes Gemüse;
  • trinkt mit gas;
  • Kakao, Kaffee und Schokolade;

Solche Gemüse und Blattfrüchte von der Ernährung ausschließen: Rettich, Rettich, Sauerampfer. Fettige, salzige, würzige Snacks und Saucen sind ebenfalls verboten.

Die Ernährung von Patienten, bei denen ein starker ischämischer oder hämorrhagischer Schlaganfall oder ein Mikroanfall vorliegt, sollte kein gefriergetrocknetes Fett, Fast Food und Lebensmittel für die Aufbewahrung von Fertiggerichten enthalten.

Trotz der Fülle von Verboten ist die Liste der zugelassenen Produkte groß genug, um eine vollständige Ernährung zu gewährleisten. Wenn Sie den täglichen Kaloriengehalt und das Gleichgewicht der notwendigen Substanzen einhalten, können Sie nach einem Schlaganfall lecker und gesund essen.

Für die richtige Ernährung während eines Hirnschlags wird vorab ein beispielhaftes Wochenmenü vorbereitet. Auf der Grundlage der obigen Empfehlungen wird eine Liste von Gerichten für jeden Tag erstellt.

Montag

Gesundes Essen mit Schlaganfall sollte nicht eintönig sein. So gewöhnt sich der Patient schnell an Ernährungsumstellungen und lernt, Gerichte nach eigenem Ermessen selbständig zu kombinieren und zu ersetzen.

Ungefähre Teilmenüs für Montag:

  • Frühstück - Grieß (Reis) Milchbrei, ein Laib Kleie, schwacher Tee.
  • Das zweite Frühstück ist ein Kuchen mit Beeren oder Früchten ohne Zucker.
  • Mittagessen - Borschtsch (Suppe), Gemüseeintopf, gedämpftes Fleisch.
  • Teezeit - Haferflocken, Orange oder Apfel.
  • Abendessen - gekochte Hähnchenbrust mit Blumenkohl.

Fügen Sie am Morgen Brei, wenn gewünscht, getrocknete Früchte (Pflaumen oder getrocknete Aprikosen) hinzu. Die medizinische Ernährung schränkt die Verwendung von Zucker und Honig ein.

Dienstag

Ungefähre Zuteilung am Dienstag:

  • Frühstück - Quarkauflauf mit einem Löffel fettarmer Sauerrahm oder Beerensauce.
  • Das zweite Frühstück - Bratäpfel.
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit Müsli, Nudeln mit einer gedämpften Pastete.
  • Snack - fettfreier Kefir, Keks ohne Zucker.
  • Abendessen - gekochter Fisch, Gemüsesalat.

Beachten Sie! Diät für ischämischen Schlaganfall ermöglicht es Ihnen, eine kleine Menge Salz in die Diät einzugeben. Bei gleichzeitiger Hypertonie ist die Höhle ausgeschlossen.

Mittwoch

Ungefähres Menü zur Umgebung für Schlaganfallpatienten:

  • Frühstück - Eiweißomelett, Obstsalat, Kekse, Tee.
  • Das zweite Frühstück - Auflauf mit Hüttenkäse und Kürbis (oder Karotten).
  • Mittagessen - Kürbissuppe, im Ofen gebackener Fisch (Kabeljau, Pollock).
  • Teezeit - Abkochen von Hüften, Kuchen mit Äpfeln ohne Zucker.
  • Abendessen - Buchweizenauflauf mit gekochtem Kaninchenfleisch.

Die Ernährung für die folgenden Tage erfolgt nach den gleichen Grundsätzen und berücksichtigt die persönlichen Vorlieben des Patienten.

Eine Diät kann einen weiteren Schlaganfall verhindern. Essen nach einem Schlaganfall hat keinen starren Rahmen: Gesunde Mahlzeiten können gewechselt und ersetzt werden. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass die Fettaufnahme nicht pro Tag zunimmt.

Rezepte

Eine ausgewogene Ernährung nach einem Schlaganfall beinhaltet Mahlzeiten, bei denen Sie die Zutaten ersetzen und für die ganze Familie verwenden können. Eine vollständige Ernährung ist nicht nur ein therapeutisches Instrument, sondern auch ein wichtiges Element eines gesunden Lebensstils, das für Kinder und Erwachsene geeignet ist. Diese Herangehensweise an die Ernährung im Alter ist besonders nützlich.

Erste Gänge

Suppen - ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung. Indem Sie Produkte ausschließen, die während eines Schlaganfalls verboten sind, können Sie viele gesunde Mahlzeiten zum Mittagessen zubereiten:

  • Borscht Die Kartoffeln, Karotten und frischen Tomaten werden gewürfelt, der Kohl fein gehackt, die Rüben auf einer Reibe gemahlen. In gekochtes Wasser oder Gemüsebrühe wird zuerst Kohl gelegt, und nach ein paar Minuten - der Rest des Gemüses. Rüben werden hinzugefügt, wenn das Gemüse fast fertig ist. Serviert mit gehackten Kräutern und einem Löffel Sauerrahm.
  • Suppe mit Müsli. Gemüse (Kartoffeln, Tomaten und Karotten) wird zufällig gehackt. Grütze (Weizen, Buchweizen, Linsen) wird gewaschen; Gerste muss vorher eingeweicht werden. Gemüse ca. 5 Minuten kochen lassen, dann Müsli dazugeben und weitere 15 Minuten erhitzen.
  • Gemüsesuppenpüree. Hergestellt aus mehreren Produkten oder 1 Gemüse (Zucchini, Kürbisse, Karotten). Alle Zutaten sind weich gekocht. Die fertige Suppe wird in einem Mixer oder einer Mühle gemahlen.

Die Ernährung mit einem dieser Diät entsprechenden Mikroanfall verringert das Risiko eines Fortschreitens der Pathologie und verbessert die Wirksamkeit der medikamentösen Therapie.

Zweite Gänge

Neben Getreide, Kartoffelpüree und Nudeln ist es nützlich, Aufläufe mit Gemüse oder Getreide zuzubereiten. Solche Diätmahlzeiten sind universell. Sie sind für jede Hauptmahlzeit geeignet, und eine kleine Portion kann gegessen werden, wenn es nötig ist. Mehrere Möglichkeiten:

  • Hüttenkäse-Auflauf. Nehmen Sie fettarmen Hüttenkäse und schlagen Sie ihn mit Ei und Grieß auf die Konsistenz von Sauerrahm. Lassen Sie den Grieß 30 Minuten quellen und legen Sie ihn in eine dickwandige Form. Die Quarkmasse wird 45 Minuten bei einer Temperatur von + 200 ° C gebacken.
  • Kürbis-Karotten-Pudding. Gemüse wird zu gleichen Teilen abgemessen (200 g Fruchtfleisch), zerkleinert und bis zum Kochen gekocht. Ei hinzufügen, 1 EL. l Honig und ein halbes Glas Grieß, mit einem Mixer viel schlagen. Nach einer halben Stunde wird die abgesetzte Mischung in eine Form gegeben und nicht länger als 25 Minuten bei + 200 ° C gebacken.
  • Buchweizenkasserolle mit Hüttenkäse. Aus 70 Gramm Buchweizen zähflüssigen Brei kochen und nach dem Abkühlen mit einer halben Packung Quark und 1 Ei vermengen. In Form verteilen und 30 Minuten bei + 220 ° C backen.

Fleisch- und Fischgerichte werden selbst gekocht, ohne dass fertige Lebensmittel eingelagert werden müssen. Nahrung für ischämischen Schlaganfall und seinen hämorrhagischen Typ beinhaltet die Verwendung von magerem Fleisch. Es kann gedämpft oder gekocht werden. Nach einem Schlaganfall können Sie gebackenen Fisch ohne Zusatz von Speiseöl essen.

Hackfleischbällchen und Hackfleischbällchen wird ein Ei beigegeben, es ist hilfreich, die Masse mit Gemüsepüree zu verdünnen. Zum Panieren Grieß verwenden.

Desserts

Der Mangel an Süße in der Ernährung wird durch Früchte erstattet. Einige köstliche Desserts können ohne Zucker zubereitet werden, sie sind für Diabetiker geeignet:

  • Eibisch Geschälte Äpfel süßer Sorten werden fein gehackt. Kochen Sie sie vor dem Erweichen mit etwas Wasser. Wenn die Masse homogen ist, wird sie durch ein Sieb gerieben und auf einem Backblech mit einer Schicht von ca. 5 cm verteilt. Am bequemsten ist es, Backpapier zu verwenden. Die Schicht der Fruchtmasse wird eingeebnet und getrocknet, ohne die Tür zu schließen, und der Temperaturregler wird auf + 120 ° C eingestellt. Ausgehärtete Schicht umgeworfen und weiter aufwärmen. Der Hirte ist bereit, in 2 Stunden in Stücke zu schneiden.
  • Smoothies Beeren- und Fruchtcocktails werden aus frischen Zutaten ohne Zusatzstoffe hergestellt und in einem Mixer geschlagen. Die Zusammensetzung kann Hüttenkäse, Naturjoghurt, Nüsse eingeben.

Bei einer Diät mit einem Mikrostrich ist es besser, ganzes Gemüse und Obst als ihren Saft ohne Fruchtfleisch zu verwenden. Zellulose enthält Nährstoffe und hilft bei der Verdauung. Bei immobilisierten Patienten können ausgedehnte Läsionen den Stuhl normalisieren.

Es ist wichtig! Ohne schlechte Angewohnheiten aufzugeben, werden Zigaretten, Alkohol, andere stimulierende Substanzen, Medikamente und Diät nicht dazu beitragen, die begonnene Pathologie zu überwinden. Schlaganfall - ein Signal für die Notwendigkeit, die Lebensweise vollständig zu überarbeiten und zu verbessern.

Essen während eines Schlaganfalls in den ersten Tagen

✓ Artikel von einem Arzt überprüft

Nach einem Schlaganfall wird der menschliche Körper geschwächt und alle Anstrengungen richten sich auf die Rehabilitation und Regeneration geschädigter Gehirnzellen. Daher ist es wichtig, eine solche Ernährung bereitzustellen, die den Körper nährt und ihm Kraft verleiht, und nicht umgekehrt, nur verstärkt, was zusätzlichen Energieaufwand für den Verdauungsprozess erfordert. Ärzte empfehlen, die Diät Nummer 10 zu befolgen, deren Diät die Salzaufnahme einschränkt und deren Grundlage aus Getreide, Gemüse und fettarmem Fleisch besteht. Warum es wichtig ist, sich an eine ausgewogene Ernährung zu halten, worauf es ankommt und wie sie zur schnellen Rehabilitation nach einem Schlaganfall beiträgt, werden wir weiter analysieren.

Essen während eines Schlaganfalls in den ersten Tagen

Der Wert der Ernährung in der Schlaganfallrehabilitation

Die Einhaltung einer bestimmten Diät ist ebenso wichtig wie die Einnahme von Medikamenten. Die Rehabilitation von Schlaganfällen beinhaltet eine ganze Reihe von Maßnahmen, bei denen die Ernährung die dominierende Rolle spielt. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Mangel an richtiger Ernährung in Kombination mit den stärksten Medikamenten, die die Genesung beschleunigen, den Prozess etwas verlangsamt. Daher ist es wichtig, die Grundprinzipien der Ernährungs- und Diättabelle Nr. 10 einzuhalten.

Die mehrmalige Einhaltung von Ernährungsempfehlungen verringert zudem das Risiko eines wiederkehrenden Schlaganfalls, den nicht jeder überleben kann.

Nützliche und schädliche Produkte für das Gehirn

Eine Post-Stroke-Diät hat folgende Ziele:

  1. Sättigen Sie den Körper mit Proteinen - den Hauptbausteinen, die die Regeneration der Gehirnzellen beschleunigen.
  2. Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut - Fett, das sich nicht auflösen kann, wodurch es an den Innenwänden der Blutgefäße absinkt, Arteriosklerose verursacht, das Gefäßlumen verengt und den normalen Blutfluss stört.
  3. Setzen Sie Stoffwechselprozesse in Gehirnzellen fort, indem Sie sie mit Sauerstoff sättigen.

Eine ausgewogene Ernährung verkürzt die Rehabilitationszeit nach einem Schlaganfall.

Es ist wichtig, dass der Patient in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall eine ausgewogene Ernährung erhält, die die Rehabilitationszeit verkürzt und die Chancen auf eine vollständige Genesung erhöht.

Prinzipien der Ernährung

Es gibt verschiedene Merkmale der Ernährung, deren Einhaltung es Ihnen ermöglicht, den Körper mit Nährstoffen zu füllen, ohne ihn zu belasten. Betrachten Sie jedes Prinzip separat, um die Wichtigkeit jedes einzelnen zu bewerten.

Kaloriengehalt

Es ist wichtig, dass der tägliche Gesamtkaloriengehalt aller Gerichte 2500 kcal nicht überschreitet, wovon eine solche Kombination von Komponenten als ideal angesehen wird:

  1. Kohlenhydrate - 400 g, von denen 85% auf komplexe Kohlenhydrate entfallen sollten: Getreide, Vollkornbrot, Nudeln der höchsten Grade. Kohlenhydrate sättigen den Körper mit Energie, aber es ist nicht nur ihre Quantität wichtig, sondern auch Qualität. Sie sollten süße und fetthaltige Lebensmittel meiden, die zwar auch Kohlenhydrate sind, aber keinen biologischen Wert haben, sondern nur den Zustand des Patienten verschlimmern und die Leber und die Bauchspeicheldrüse stärker belasten.
  2. Proteine ​​- 90 g Es ist am besten, magere Fleischsorten zu bevorzugen: Huhn, Pute, Koliatina. Der hohe Gehalt an Kollagen und Elastin hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken.
  3. Fett - nicht mehr als 50 g pro Tag. Sie sollten pflanzliche Fette (Butter, Milchprodukte) zu sich nehmen und die pflanzlichen Fette einschränken.

Am ersten Tag nach einem Schlaganfall ist eine schonende Diät mit einem Kaloriengehalt von nicht mehr als 1500 kcal erforderlich.

Am ersten Tag nach einem Schlaganfall ist eine schonende Diät mit einem Kaloriengehalt von nicht mehr als 1500 kcal erforderlich. Täglich wird der Kaloriengehalt schrittweise auf 2500 kcal erhöht, wodurch neue Produkte eingeführt werden, die die Regeneration auf zellulärer Ebene anregen.

Bruchzahl

Essen sollte in kleinen Portionen eingenommen werden, aber oft. Die Anzahl der Empfänge sollte mindestens 5-6 pro Tag betragen. Eine fraktionierte Ernährung kann die Belastung des Körpers verringern, übermäßiges Essen beseitigen und auch zur allmählichen Wiederaufnahme der Verdauung beitragen. Diese Technik ermöglicht es Ihnen auch, die Darmmotilität anzupassen und den Stuhl und seine Frequenz zu normalisieren. Nach einem Schlaganfall ist es wichtig, den Stuhl zu kontrollieren, da Verstopfung beim Stuhlgang zu einem Druckanstieg führt, der an sich gefährlich ist.

Essen Sie nach einem Schlaganfall in kleinen Portionen.

Temperatur

Wir dürfen nicht vergessen, dass seine Verdaulichkeit und die Aufspaltungsrate von der Temperatur des verzehrten Lebensmittels abhängen. Das Essen in der Diät des Patienten sollte nicht zu heiß sein. Die Temperatur der ersten Gerichte sollte 38 ° C nicht überschreiten. Zu kalte Speisen, die zu einer Verengung der Gefäße der Magen-Darm-Organe führen, sollten ebenfalls vermieden werden.

Konsistenz

Je größer die Nahrung ist, die in den Magen gelangt, desto länger dauert der Verdauungsprozess. Dies gilt insbesondere für ältere Menschen, die nicht in der Lage sind, feste Nahrung vollständig zu kauen, sowie für Menschen mit Gesichtslähmung. Es ist wichtig, dass alle Produkte geschreddert werden. Verwenden Sie dazu einen Mixer, mit dem Sie jedes Gericht in einen pastösen und pürierten Zustand bringen können. Geschredderte Lebensmittel, die fraktioniert verabreicht werden, werden um ein Vielfaches schneller verdaut und verursachen auch keine Beschwerden bei der Verdauung.

In den ersten Tagen nach einem Schlaganfall ist es wichtig, dass alle Produkte in gemahlener Form verfüttert werden.

Achtung! Die Einhaltung dieser Ernährungsgrundsätze wird den Körper des Patienten bereichern und alle Kräfte zu einer raschen Genesung führen.

Die Methode und Dauer der Wärmebehandlung

Es ist darauf zu achten, dass die Gerichte gut zubereitet sind, insbesondere für Fleisch und Fisch. Die Wärmebehandlung sollte mindestens 40-45 Minuten dauern, um die Zerstörung aller pathogenen Mikrofloraprodukte zu gewährleisten.

Um den Fettgehalt zu verringern, empfiehlt es sich, das Braten abzubrechen, um die Gerichte zu zweit oder im eigenen Saft zuzubereiten. Ideal dafür sind Dampfgarer und Backofen sowie Antihaft-Bratpfannen, mit denen fettfrei gekocht werden kann.

Dämpfen wird Menschen empfohlen, die einen Schlaganfall hatten.

Vergessen Sie nicht einen Indikator wie die Schwere des Patienten. Bei einem ausgedehnten Schlaganfall wird eine Person in einem komatösen Zustand über eine spezielle Sonde mit Nahrung versorgt, und spezielle Nährstoffmischungen werden als Nahrung verwendet. Wenn eine Person bei Bewusstsein ist, wird die Nahrungsaufnahme am zweiten Tag nach einem Schlaganfall durchgeführt, wenn eine vollständige Diagnose des Zustands des Körpers durchgeführt und die Ursache des Angriffs festgestellt wurde.

Vorgestellte Produkte

Nicht alle Lebensmittel und Gerichte eignen sich für eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat. Es ist wichtig, dass die Produkte so frisch wie möglich sind und das Geschirr sofort nach der Zubereitung verzehrt wird. Die Aufbewahrung von Nahrungsmitteln im Kühlschrank für mehr als zwei Tage führt dazu, dass die Anzahl der Bakterien, die in den Darm des Patienten gelangen können, zunimmt, was zu Blähungen und übermäßiger Gasbildung führt.

Die Grundlage der Ernährung

Um alle biochemischen Prozesse im Körper zu gewährleisten, die auf eine Rehabilitation abzielen, ist es wichtig zu bedenken, dass die Grundlage der Ernährung einfache Gerichte sind, die aus 1 bis 2 Zutaten bestehen. Je einfacher das Essen, desto leichter ist es zu verdauen und zu verarbeiten.

Die Grundlage für die Zuteilung einer Person, die einen Schlaganfall erlitten hat, sind einfache Gerichte, die aus 1 bis 2 Zutaten bestehen.

Grundlage der Ernährung sind folgende Produkte:

  1. Kashi - gleicht den Mangel an Ballaststoffen aus, der für eine gute Verdauung und eine gute Peristaltik erforderlich ist, und sättigt den Körper mit Energie, da es sich um komplexe Kohlenhydrate handelt.
  2. Fleischgerichte - Sättigen Sie den Körper mit wichtigen Proteinen, die an der Regeneration geschädigter Gehirnzellen beteiligt sind.
  3. Fisch - sollten nur die Sorten von Fisch genommen werden, die weniger Fett enthalten.
  4. Gemüsegerichte - helfen bei der Verdauung von Fleischgerichten und beschleunigen den Verdauungsprozess im Darm. Ergänzen Sie den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen.
  5. Milch und Milchprodukte - neben dem hohen Proteingehalt können sie die Darmflora normalisieren und mit nützlichen Lactobakterien anreichern.
  6. Meeresfrüchte - beschleunigen den intrazellulären Stoffwechsel und ermöglichen es Ihnen, angesammelte Toxine aus dem Körper zu entfernen.
  7. Beeren - Preiselbeeren und Heidelbeeren sind führend im Gehalt an Antioxidantien, die zur schnellen Beseitigung aller freien Radikale beitragen.

Menü für die ersten 5 Tage

Um zu verstehen, wie man in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall isst, können Sie die Tipps der Tabelle verwenden.

Dieses Menü ist ausgewogen und erfüllt alle Ernährungsbedürfnisse der Patienten nach einem Schlaganfall.

Trinken

In der Zeit nach dem Schlaganfall ist es wichtig, den Wasserhaushalt durch Trinken von mindestens 2 Litern reinem Wasser aufrechtzuerhalten. Wasser ist ein natürliches Lösungsmittel, das alles Unnötige aus dem Körper entfernen kann. Trinken Sie viel Flüssigkeit, um folgende Ergebnisse zu erzielen:

  • den Blutdruck senken;
  • Das Blut wird nicht so dick, dass es leichter in kleinere und beschädigte Gefäße gelangen kann.
  • Wasser unterstützt die Verdauung und beugt Verstopfung vor.
  • entfernt Schlacken und Giftstoffe und neutralisiert die Nebenwirkungen von Drogen;
  • verhindert die Anreicherung von Salzen in den Harnleitern, wodurch das Risiko von Flüssigkeitsresten durch zusätzliche Harnwegsinfektionen verringert wird;
  • sättigt den Körper mit nützlichen Salzen und Mikroelementen.

In der Zeit nach dem Schlaganfall müssen Sie mindestens 2 Liter sauberes Wasser trinken.

Es ist wichtig, dass das Wasser mineralisch oder normal ist, aber gereinigt ist. Sie können kein Wasser aus dem Wasserhahn, aus Brunnen und Quellen trinken. Es kann pathogene Mikroorganismen enthalten, die im Körper einen Entzündungsprozess auslösen.

Neben Wasser können Sie das Trinkregime mit Säften und Kompotten abwechseln. Ideal für Cranberry- und Blaubeerfruchtgetränke, die harntreibend wirken und die Diurese beschleunigen.

Beachten Sie! Trinken sollte in kleinen Portionen 20 Minuten vor den Mahlzeiten und 1 Stunde danach sein. Es wird nicht empfohlen, Gläser zu trinken, da dies Erbrechen auslösen kann.

Da Salz zur Wasserretention in Geweben und Zellen beiträgt, sollte es verworfen oder der Verbrauch minimiert werden. Es wird empfohlen, das Geschirr nicht während des Garvorgangs, sondern unmittelbar vor dem Gebrauch zu salzen. Die Verringerung der Salzaufnahme normalisiert den Blutdruck und verringert auch die Schwellungen. Die maximal zulässige Salzmenge pro Tag sollte 6 g nicht überschreiten.

In der Zeit nach dem Schlaganfall sollte Salz aufgegeben oder sein Verbrauch auf ein Minimum reduziert werden.

Welche Produkte sollten weggeworfen werden?

Es gibt Produktgruppen, die für einen Schlaganfallpatienten gefährlich sein können. Ihre Verwendung sollte aufgegeben werden, da sie den Rehabilitationsprozess verlangsamen und ihn durch die Hinzufügung neuer Krankheitssymptome komplizieren können. Dazu gehören Produkte wie:

  1. Geräuchertes Fleisch: Geräucherter Käse, Wurst, Fisch enthalten in ihrer Zusammensetzung eine große Anzahl von Harzen, die beim Räuchern entstehen. Sie sind "Verwandte" des Cholesterins, da sie sich in den Gefäßen ansammeln können.
  2. Alle Würste, auch die hochwertigsten - in der Wurst stecken neben Fleisch eine Vielzahl von Lebensmittelzusatzstoffen, Fetten, Salz und Geschmacksverstärkern, die für den Körper schädlich sind.
  3. Essiggurken - Essiggurken, Tomaten und Sauerkraut enthalten große Mengen Salz und überschreiten die Tagesrate um das 5- bis 10-fache.
  4. Pilze - proteinreiche Lebensmittel sind im Körper schwer verdaulich und erfordern die Synthese bestimmter Arten von Enzymen, wodurch die Verdauungsorgane zusätzlich belastet werden.
  5. Gebratene Gerichte sind verboten, da sie viel Fett enthalten.
  6. Süsse kohlensäurehaltige Getränke - Gase führen neben dem hohen Gehalt an Zucker, Farb- und Aromastoffen zu einer Verdauungsschwellung.
  7. Würzige Gewürze, Gewürze, Saucen und Ketchups - enthalten einen hohen Anteil an Natriumsalzen, die direkt an der Cholesterinbildung beteiligt sind und den Blutzuckerspiegel erhöhen.
  8. Süßigkeiten und Gebäck - haben einen hohen Zuckergehalt, was für Patienten mit Schlaganfall unerwünscht ist.
  9. Muffin - enthält einen hohen Hefegehalt, der die Fermentationsprozesse im Darm auslöst.

Nach einem Schlaganfall sollten Sie auf die schädlichen und fettigen Lebensmittel verzichten.

Es wird empfohlen, die Verwendung der oben genannten Produkte nicht nur während der Rehabilitation nach einem Schlaganfall, sondern auch im späteren Leben aufzugeben. Menschen, die sich an die Regeln einer ordnungsgemäßen und gesunden Ernährung halten, entwickeln seltener einen wiederkehrenden Schlaganfall als Menschen, die weiterhin wahllos essen.

Richtige Ernährung - die Garantie für Gesundheit

Menschen, die sich richtig ernähren, sind weniger anfällig für verschiedene Krankheiten sowie für die Entwicklung von Schlaganfällen. Die Einhaltung der Regeln für eine gesunde Ernährung wird es Menschen ermöglichen, die für das Auftreten eines Schlaganfalls anfällig sind, solche Ergebnisse zu erzielen:

  • Normalisierung des Drucks;
  • eine Abnahme des Blutzuckers und des Cholesterins, eine Zunahme, die einem Schlaganfall vorausgeht;
  • Kontrollieren Sie das Körpergewicht, um Übergewicht vorzubeugen.

Gesunde Ernährungsregeln

Daher hat die Ernährung nach einem Schlaganfall ihre eigenen Merkmale, die beachtet werden sollten, damit die Rehabilitation schneller und fruchtbarer verläuft. Viel Wasser zu trinken und weniger Salz zu sich zu nehmen, trägt ebenfalls zu einer beschleunigten Regeneration bei, bei minimalem Verlust für den Körper. Patienten, die einen Schlaganfall hatten, ist es wichtig, die Diät-Tabelle Nummer 10 zu befolgen, die das Wiederauftreten der Krankheit verhindert.

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